한국일보 애틀랜타 전자신문

2020년 6월 9일 (화요일) D2 창간특집 2020년6월9일화요일 “더치커피는차갑게추출하기때문에향이 오래가고,모카포트는물과원두를1대1비 율로맞추니커피맛이진한게특징입니다.” 주부이예원 ( 40 ) 씨는자칭‘커피마니아’다. 그녀의집안에들어서면고개가절로끄덕여 진다.주방에는각종커피메이커를들여놨 고,각기다른맛의원두를구비해커피의맛 과풍미를즐긴다.그래서가족들과친구들 이부르는그녀의별명역시‘커피녀’다.커피 에대해선해박하다못해전문가수준이다. 그녀가커피에빠진건10여년전.결혼과 동시에직장을그만두면서커피에대한애 착이더커졌다고. 더맛있는 커피를 찾게 됐고직접제조해서먹는재미에푹빠졌다. 원두의분쇄정도와 추출 방식에따라, 또 한사람의손맛에따라달라지는커피의예 민함이신기했다.이씨는 현재캡슐커피와 모카포트, 더치커피, 드립커피등무려5가 지커피메이커를두고있다. 요새는바로뽑아마실수있는캡슐커피 를주로마신다.편리해서다.여유있게커피 를즐기고싶을땐모카포트나더치커피메 이커를꺼낸다.모카포트는뜨거운물의증 기로,더치커피는차가운물로커피를추출 한다.5분여만에진한맛의커피를낼수있 는모카포트와달리더치커피는차가운물, 얼음으로추출하기때문에적어도3시간이 상은걸린다.그녀는여러방식으로커피를 즐기는이유에대해“커피는생활의일부이 며,가장좋아하는취미이자놀이”라며“좀 더다양한방식으로내취향을즐기고싶은 것”이라고말했다. ‘커피맛’을 따라다니는 사람들 ‘금일재료소진으로조기영업종료합니다.’ 지난달지하철4호선사당역인근에있는한 커피집이문전성시를이뤘다.방배동에서‘맛 집’으로꼽히는커피숍‘태양커피’가방배2호 점을냈다는소문이퍼졌다.지역주민들이온 라인커뮤니티에개점날짜까지예상해가며 꽤나기다려온지점이다.태양커피는에스프 레소위에크림을얹어만드는‘아인슈페너’커 피‘맛집’이다.강점은3가지맛을즐길수있다 는것.‘에스프레소+물+크림’,‘에스프레소+우 유+크림’,‘콜드브루+크림’등개인취향에맞 게고를수있다.가격도4,500원으로착한편 이다.한프랜차이즈커피전문점에선5,600원 이니말이다.방배1호점은정해진영업종료시 간 ( 오후9시 ) 보다일찍문을닫는경우가허 다하다.재료가빨리소진되기때문이다.새로 개점한방배2호점도재료소진으로조기영 업종료를하는날이많았고,1인당2잔이하 로주문까지제한했다. 커피‘손맛’을 따라다니는이들도있다. 직장인현모 ( 38 ) 씨는 동네단골 카페에서 향이깊고산미가풍부한, 6,000원대‘에티 오피아예가체프’ 커피를 즐기곤 한다. 단 조건이있다. 그집주인이제조해주는 커 피만 마신다. 주인이없을때그냥나온적 도있다. 현씨는 “한번은 주인이화장실에 갔다고해서기다린적도있다.이제는그가 있는시간을파악해갈정도”라고했다.핸 드드립커피의특성상커피를제조하는사 람의기술에따라맛이달라지기때문이다. 고가의커피라도맛을추구하는이들은 크게개의치않는다.지난해성수동1호점을 시작으로한국시장에진출한 ‘블루보틀’은 라테가격이6,000원대.한가지원두만으로 제조한‘싱글오리진’을선택하면7,000원대 로뛴다.주문과동시에원두를갈아핸드드 립방식으로커피를만드는‘슬로커피’로유 명하다.순전히맛을중시한과정이다.서울 역삼동블루보틀에서만난한모씨는“일주 일에세번이상들른다”며“점심이후에주문 하려면한참기다려야하지만맛있는라테 를포기할수없다”고말했다. 커피입맛이점점까다로워지면서‘스페셜 티커피’시장도성장하고있다.스페셜티커 피는미국의스페셜티커피협회 ( SCA ) 가원 두재배환경,풍미등엄격히정한기준에따 라100점만점에80점이상을받은커피를말 한다.‘스타벅스리저브바’‘블루보틀’등이 대표적이다.스타벅스만해도중국다음으 로국내에50여개의‘리저브바’매장을두고 있는데,이는주요국인구1,000만명당10개 정도로가장많은수준이라고한다. 카페공간이사랑방·공부방·의류매장으로 직장인임모 ( 33 ) 씨는 평일퇴근 후에동 네커피전문점을 찾는 게 ‘루틴’이다. 커피 숍에머무는두시간가량은업무와배제된 “나만의시간이자공간”이라고말한다.임 씨는이곳에서책을읽고, 글도 쓴다. 작가 지망생은아니지만소설이나시를쓰는취 미가생겼다. 누구의방해도 받지않는 자 유로운공간.카페는임씨에게문화생활공 간으로바뀌었다. 취미이자 놀이가 된커피$ 모카포트^캡슐^더치^드립커피등 5개‘커피메이커’가진 40대주부 “좀더다양하게취향즐기려$” 산미^풍미따지며깐깐해진입맛 스타벅스리저브바^블루보틀등 ‘스페셜커피’시장도빠른성장세 주부이예원씨가평소사용하는다양한커피메이 커들 중 뜨거운 물의증기로커피를 추출하는 ‘모 카포트’를손에들어보이고있다. 강은영기자 ☞1면‘소비의물결,일상을바꾸다‘서계속 문화평론가이택광경희대글로벌커뮤니 케이션학부 교수는 “7가지키워드는 탈이 념적문화적가치를보여주는것들”이라고 평했다.“가장핵심적인것은언급된키워드 들 속에‘노동’이소멸됐고,이는 소비주의 로 넘어간 한국사회를 보여준다”고 말했 다.노동과소비가분리된,새로운사회‘뉴 노멀시대’의도래가탐닉소비행태로발현 됐다는해석이다. 세계에서가장빠른한국사회의정보공유 속도는탐닉소비와문화의촉진제가됐다. 홍규태제일기획솔루션부문팀장은“한국사 회는작고좁은데다가디지털라이프가일상 화되면서이슈를공유하는시간이굉장히짧 아졌다”며“주변에서무엇을하는지등정보 를능동적으로접하면서사회적분위기나트 렌드에상당히민감해졌다”고분석했다. 궁극적으로물질적풍요에기반한 한국 사회의고도화가 탐닉하는 문화ㆍ소비행 태를만들었다는데는모든이들이의견일 치를이뤘다.라선아방송대경영학과교수 는 “탐닉하는 소비문화는 개인의문화자 본과경험치가상당히축적됐다는증거”라 강원강릉시에위치한테라로사 본점의인기메뉴 중 하나인핸드드립카페라테에우유거품으로만든 나뭇잎이그려져있다. 최흥수기자 <1>커피, 오늘만벌써석잔째네 1. 커피,오늘만벌써석잔째네 2.트로트,열풍넘어광풍으로 3.레트로,복고풍감성에젖다 4.명품,2030까지지갑연다 5.넷플릭스,눈못떼는 ‘안방극장’ 6.동학개미,대박열망에뛰어들다 7.홈트,조각몸매만들어볼까 글싣는순서 며“특히밀레니얼ㆍZ세대에서레트로,명품 을소비하는건개개인의문화자본이상당 하고, 취향을 누리고자 하는 욕구가 커졌 다는방증”이라고설명했다.개인의취향이 나소비의진정성에대한욕구가커졌고,개 개인이그것을추구할만한다양한자원을 갖추고있다는것이다 탐닉의바람은미래지향적이며결국 ‘포 스트코로나’시대와도연관이크다.이은희 인하대소비자학과교수는“최근 4~5개월 동안‘사회적거리두기’로스스로를소외시 키며나타난온라인소비행태가돌이킬수 없는 새로운 흐름을 형성한 것으로 보인 다”고말했다. 한국인이가장선호하는음료 전체 남성 여성 20대 30대 40대 50대 ● 자료 : 닐슨코리아(2018년) ● 연평균20.1%증가 ● 자료 : 통계청,가계동향조사 7,597 (2014) 15,815 원 (2018) 9.31잔 26.9% 커피1 ( 인스턴트,원두,캔커피) 12.7 커피2 ( 테이크아웃커피·커피전문점등) 10.4 과일쥬스 9.6 흰우유 26.9 녹차,곡물차 7.1 탄산음료 9.56 9.04 6.72 9.66 10.23 9.82 ● 자료 : 한국농촌경제연구원(2018년식품소비행태조사) 성별·연령별주간커피소비량 커피및차관련월평균소비지출액 파스쿠찌 4,300 엔제리너스 4,300 스타벅스 4,100 카페베네 4,100 투썸플레이스 4,100 할리스커피 4,100 이디야 3,200 커피베이 3,200 요거프레소 2,500 빽다방 1,500 커피에반하다 1,000 (단위:원) ● 2020년6월8일기준 주요커피브랜드의 아메리카노가격 1인당커피소비량 ● 자료 : 현대경제연구원 291 한국 세계 130 317 131 336 131 353 잔 132 잔 2015 2016 2017 2018 연간기준 XW