한국일보 애틀랜타 전자신문

2021년 4월 5일 (월요일) 특집 A10 베이컨이나핫도그,콜드컷등훈제를하거 나 염장처리를 하거나 또는 화학첨가물을 넣어 가공한 육류는 위암과 대장암 위험을 높일수있다는것은잘알려져있다. 그런데새로운연구결과에따르면가공육 류는치매의위험도높일수있는것으로나 타났다. 미 임상영양저널에 발표된 영국 연구진의 논문은 평균 연령이 57세인 총 49만3,888 명의관찰자료를분석한연구다. 연구진은18년에걸친팔로업을통해이중 1,006명이알츠하이머질환에걸렸고, 490 명은 혈관성 치매에 걸렸다는 것을 확인했 다. 가공된 육류의 섭취량과 치매 질환 발병 과의 연관성을 분석한 결과 매일 1온스씩 가공육류섭취가늘어날때마다알츠하이 머 질환에 걸릴 위험도가 52% 높아졌고, 알츠하이머를 포함한 어떤 형태의 치매라 도나타날위험도는44%높아진것으로나 타났다. 연구진은 이번 분석에서 알츠하이머 질 환의 위험을 높이는 유전자로 알려진 ApoE4 보유 여부 등을 포함한 많은 건강 관련 및 행동 요인들을 모두 컨트롤한 채 진행했다. 연구진은그러나가공된육류섭취량과혈 관성 치매 위험도와의 연관성은 상당히 낮 은것으로나타났다고밝혔다. 이번 연구를 이끈 영국 리즈 대학교의 박 사과정후이펭장은이번연구가관찰에따 른분석일뿐인과관계를규명하는연구는 아니라고 분명히 밝히고“이번 연구 결과 때문에공포감을가질필요는없다”고말했 다. 그녀는“영국과 미국의 식생활 가이드라 인에따라우리는가공된육류는될수있으 면덜섭취하는게좋다고권고하고싶다”며 “하지만이번연구결과로인해가공육류를 완전히 식단에서 제외해버릴 이유는 없다” 고덧붙였다. <NicholasBakalar> 가공육 많이 먹을수록 치매 위험 더 높아질수도 영국 연구진 새로운 논문, 총 49만 명 데이터 분석 섭취량 하루 1온스 늘수록 알츠하이머 위험 52 ↑ “완전히 안 먹을 필요는 없지만 적게 섭취 권장” <사진=이미지투데이> 과일과채소를많이섭취하는게항상건강 증진과직결되는가? 이에대한새로운연구에따르면과일과채 소를3온스씩하루5번섭취하는것은각종 질환에 걸리거나 조기 사망할 위험도를 낮 추지만, 섭취량이그보다더많아진다고해 서반드시건강증진효과가그만큼늘어나 는것은아니라는결과가나왔다. 보스턴의브리검앤위민스병원연구진은 최고 30년 동안 총 10만8,735명의 남녀를 추적관찰한2가지의장기건강조사연구의 데이터들을분석했다. 조사연구 기간에 걸쳐 총 3만3,898명이 사망한것으로집계됐다. 연구진은또다른 26가지의메타분석연 구들에 나타난 추가 데이터들도 살펴봤 다. 연구진은 이들 데이터에서 하루에 2번 이 하로과일과채소를섭취한그룹과하루에5 회이상과일과채소를섭취하는그룹을비 교했을때, 5번이상섭취한그룹이어떤요 인으로든 사망에 이를 위험도가 11% 낮아 지는것으로나타났으며, 암으로인해사망 할 위험도는 10% 낮아지는 것으로 나타났 다고밝혔다. 또과일과채소를 5번이상섭취한그룹은 심혈관 질환으로 인한 사망 위험도가 12% 낮아지며, 호흡기질환으로인한사망위험 도는 35%나 낮아지는 것으로 조사됐다고 연구진은밝혔다. 가장이상적인섭취방법은하루에과일을 2번, 그리고 채소를 3번 먹은 것으로, 그럴 경우 어떤 요인으로든 사망에 이를 위험도 가약 13%낮아지는것으로나타났다고연 구진은밝혔다. 그러나이보다더많이과일과채소를섭 취한 경우는 사망 위험도를 더욱 낮추는 효과가 나타나지 않았다고 연구진은 밝혔 다. 서큘레이션학술지에발표된이번연구는 또 녹말 성분의 채소, 예를 들어 옥수수나 콩,감자등은사망위험도를줄이는것과연 관이 없으며 과일도 주스 형태로 섭취하면 사망 위험도를 줄이는 효과가 없는 것으로 나타났다고연구진은밝혔다. 이번 연구를 이끈 보스턴 브리검 앤 위민 스 병원의 동 D. 왕은“현재 미국인들의 하 루평균섭취량이과일은 1회분, 채소는 0.5 회분으로 매우 적다”며“과일과 채소는 하 루에5회분은섭취해야하며모든종류가다 같은효과를내는것은아니라는것을기억 해야한다”고말했다. <NicholasBakalar> 과일·채소 섭취는 하루 5회가 건강에 가장 최적 10만 명 데이타 30년 간 추적 관찰 결과 3온스씩 하루 5번 섭취하는 게 최대 효과 과일 2번·채소 3번 먹으면 사망위험 13% ↓ <사진=이미지투데이>