한국일보 애틀랜타 전자신문

2021년 5월 29일 (토요일) D10 라이프 라 이 프 15 2021년3월13일토요일 물을부수고행패를부리는주교도있었다. 성직자라는 주교들이이지경인걸보면, 마인츠의지크프리트대주교의일화가이해 될정도다.그는자신의포도밭과거처가있 는 뤼데스하임근처의농부들이황무지를 개간하여농사를지을수있도록허락해달 라고간청했지만이를거절했다고한다. 그 에게그황무지는장차와인을공급할포도 밭이었기때문이다.아이러니하게도중세초 기와인의명맥을유지할수있었던것은종 교적목적외에도 세속적생활에빠진이런 주교들‘덕분’이기도했다. 수도원장의‘공’도언급하지않을수없다. 이들역시주교들못지않았다. 매일와인을 마시며연회를열었다. 수도원장들은 서로 와인을 교환하면서자기수도원와인이품 질이좋다며뽐내기도했다.이들이즐긴‘뱅 도뇌르’라는칵테일파티는모습은달라졌 지만,오늘날까지내려올정도다. 수도자들에게도와인이필요하기는마찬 가지였다.가족과떨어져외딴곳에서규칙적 인수도생활을해야하는이들에게와인은 삶의윤활유이자 숨통이었을 것이다. 당시 수도회, 특히베네딕토 수도회는 수도자들 에게매일일정량의와인을마실수있도록 원칙을정했다. “와인은수도자들과는맞지않는다.허나 모두가와인을마시기를원하니하루1헤르 미나 ( 약 0.23리터 ) 씩의와인을허용한다.특 별히몸이아픈 수도자에게는 수도원장의 재량으로더많은와인을제공할수있다.” 한편와인은 수도원살림에도필요했다. 수도원은세금을면제받기는했지만, 자급 자족하려면여분의와인을내다 팔아야했 다.당시에는와인이현금화할수있는가장 편한농산물이었다. 수도원은포도밭소작 인들에게소작료와세금뿐아니라십일조를 와인으로 받기를원했다. 수도원이소작인 들에게포도재배법을 가르치고 와인생산 을권장한이유가여기에있다. 수도원을방문하는손님은으레와인대 접을받았다. 당시에는순례자대부분이수 도원에머물렀으니,성지순례가유행하면서 부터는와인도많이필요했으리라. 사실순 례자가많이찾아오면수도원과교회는물 론,마을전체가부유해질수있었다.순례자 가좋아할만한성유물을훔쳐오기도했을 정도였다고하니순례자를유치하기위해서 라도수도원은좋은와인을만들려고애쓸 수밖에없었다. 이렇듯중세의교회와수도원은 ‘본의아 니게’ 와인의명맥을 지켜후대에물려주었 다. 교회와 수도원이생기는 곳에는어김없 이포도밭이생겼고 와인을생산했으니말 이다.물론당시영주들역시교회와수도원 못지않게포도밭을경영하며와인을생산했 다.“강나루건너서밀밭길을구름에달가 듯이가는”당시‘나그네’들은“술익는마을 마다 타 는 저녁놀 ”을보며가 슴 이애달프기 는 했을까 ? 교회와 수도원의포도밭 위로 타 는 저녁놀 이허리가 휘 도록 ‘일하는사 람 ’ 의속처 럼붉 었을테니말이다. 수도원셀러에서와인을 마시는수사. 위키미디어 포도나무재배법을 연구하고있는시토 수도원의수도사들. 위키미디어 니라교회도개 혁 해야한다고주장했다. “성직자들은 결혼 도 세습도성직매매도 하지말라. 수도원도 영주의 봉 토를 받아 선안되 며,영주역시수도원에간여하지말 라. 수도원장은 수도자들의회의에서 선출 한다.” 클 뤼니수도원은 영주의 봉 토를 받지는 않았지만, 그들이기 증 한 재산은 받았다. 당시영주들 사이에서는 수도원에 땅 을기 증 하거나 유산을 남 기면서 노 후를 의 탁 하 는 것이유행했다. 점 차 수도원이많은 땅 을소유하게 되 자수도자들은더는 노동 을 하지않았다. 수도원의소작인들이수도자 들이 먹 고마실 음식 과와인을 책 임졌다. 결 국 클 뤼니수도원역시개 혁 의대 상 으로 변 질했다. 또 다시 울 려 퍼 지는 개 혁 의 외 침 속에 10 98년 부르고 뉴 에시토 수도원이 설립됐 다.이들은자급자족을위해직접 노동 하면 서포도나무재배법 등 여러농사법과와인 양 조법을 발 전시 켰 고, 농 민 들에게이를전 수했다. 부르고 뉴 의 클 로 드 부조와 독 일 라인가 우 의하 텐 하임과자 알 레 운 스트루트, 오스트리아 니더외스터라이히의 캄 프 탈 에 서생산하는 와인은 시토 수도회에서개 척 한대 표 적인와인이다. 안타깝 게도시토수 도회역시나중에는개 혁 의대 상 이될정도 로 타 락하게 되 지만말이다. 그런데교회나 수도원이이토록 포도밭 을 넓혀 와인을만들어 낸 진 짜 이유는무 엇 일까. 물론 와인이성찬례에필요했기때문 이었다.그러나 좀 더자세히보면실 상 은다 르다. 중세에는일 반 신자들이미사에 참 여 하더라도영성체 ( 그리스도의몸과 피 로 변 한 빵 과 포도주를 받아 먹 는일 ) 를 하는경 우 는매 우드 물었다.영성체를한다해도사 제만 빵 과와인을 먹 고일 반 신도들은 빵 만 받아 먹 었다.이는 오늘날에도 마찬가지다. 그러니종교적목적에필요한 와인은 극 히 소량이었으리라. 오히려와인은 세속적으로 더많이필요 했다. 교 계 고위급인사들과교회에영 향력 이 큰관계 자들은종교적이유와는 상관 없 이매일와인을마 셨 다.연회도자주열었으 니,이자리에와인은필수였다.당시기록을 보면, 와인을마시고주사를부리는성직자 들모습이 숱 하게 등 장한다.한주교는매일 와인을마시고 취 해서장정 4 명이들어서 옮 겨 야했다. 또 어 떤 주교는 알코 올에중 독되 어가두어야할정도였다. 와인이없다며기 이들은 자연스 럽 게 학 자, 농부, 양 조가, 수 공 예 장인, 약사, 의사이기도 했다. 또 한 수 도자들은 당시 글 을 읽 고 쓸 수있는 얼 마 안되 는지 식 인인터라,이들덕분에사라져 버릴 수도있었던고전들이보 존되 었고 농 업 과와인 양 조법 등각 종기술이 발 전할수 있었다. 한편수도자들은 땀흘 려황무지를개간 해농사를 지었다. 특히와인을 만 드 는일 은성경을필사하는것만 큼 이나영성을 키 우 는 숭 고한일로여겼다.와인은그리스도 의 피 를 상징 하기에그의미가 특별했기때 문이다. 수도자들은포도나무가지치기를실 험 하 는 등 과 학 적으로포도농사를지었다.와인 을 만 드 는 과정에서레 드 와인 엔 달 걀흰 자 를, 화이트와인에는 물고기부레를 사용하 면와인을 맑 게할수있다는사실도터 득 했 다. 또 한 맛 이 변 한 와인은 식 초로, 등 외품 포도로는 햄 이나치 즈 를절일때활용했고 포도 씨 기름으로는 비누 나 향 신료를 만들 었다.이모 든노 하 우 를이들은소작인들에 게전수했다. 이처 럼 소임을 다하는영성가 득 한 수도 자들이있지만, 대부분의수도원장은 당시 주교들과마찬가지로영주와이해 관계 에 얽 힌 이가임명 되 면서성문제나재산 문제가 불 거졌다. 이때개 혁 을 부르 짖 으며생 겨난 곳이 클 뤼니수도원이다. 9 10 년 경에기 욤 1세 ( 아 키텐 공작이자 마 콩백 작 ) 가프 랑 스부르고 뉴클 뤼니에 땅 을 기 증 하여수도원을 세 웠 다.이들은 초기의 베네딕토규칙서를지 키 면서수도원뿐만아 중세초기의유 럽 은 혼란 그자체였다.그 리스도교가 공인 된 이후 특 혜 를 받아 교회 의 힘 이세진것도 잠 시, 서로마제 국 의 멸망 과 함께 교회역시 혼란 에 휩싸 였다.농 민 들 은생 존 을위해영주의보 호 아 래 들어가장 원에서생활했다. 교회역시패권을 잡 은프 랑 크 왕국 의 클 로 비 스1세에게세례를주고, 페피누 스 3세의 쿠 데 타 를용인했으며, 카롤 루스대제에게서로마제 국 황제의 관 을 씌워 주는 등 권 력 자들과 결탁 해그들의 안 전 망 으로들어 갔 다. 그대가로교회는농 민 들에 게 합 법적으로십일조를 걷 었고, 농 민 들을 부역에 동 원할수있었다. 교회가권 력 자들과 손을 잡 자 교회에토 지를 하사하거나기부하는이들이 줄 을이 었다.교회는 점점 부유해졌다.그런데 낙타 가 바 늘 귀 로들어가는것보다부자가 천국 에가는것이더어 렵 다고하지않았던가.교 회는어 느새 세속화 됐 다.어 느단 체나 ‘지분’ 이많은사 람 의목소리가크듯 왕 과영주는 교회의재산에간여했고 자신들의 측 근을 주교로임명했다.이런주교들은 세속인과 똑같 이 결혼 해자 식 을 낳 고, 자 식 에게재산 은물론성직까지 상 속했다.성직을사고파 는것도 예 사였다. 당시에는 교회소유의 땅 뿐만이아니라 주교들이사적으로소유한 땅 도많았다.특 히주교들은 포도밭을 많이소유했다. 6 세 기 낭 트의 펠릭 스주교는루아르인근에포 도밭이있었다. 다 른 주교들역시자신들이 소유한 포도밭근처로거처를 옮 길정도였 다.오늘날까지도포도밭으로유명한 낭 트, 투 르,오를레 앙 , 랭 스, 카 오르, 랑 그르, 메 츠, 트리어 등 지가 당시주교들이거처하던곳 들이다.주교들이포도밭을늘 린 가장중요 한이유는무 엇 일까. 와인이성찬례와 같 은 예 배의 식 에 꼭 필요해서였을까. 주교들말고도중세와인 발 전의 또 다 른 축 을 담 당한이들이수도원수도자들이다. 이들은신 앙 생활에전 념 하기위해외딴곳에 수도원을 지어공 동 생활을 하며베네딕토 규칙서를 지 키 며살았다. 청 빈 , 정주, 복 종 을 맹 세한이들은매일정해진시간 동안 기 도하고 노동 했다. 자급자족하기위해필요 한 물품을 스스로 만들어사용하다 보니, 영주등권력자와결탁하며 대토지소유한교회^수도원 그곳에서포도나무재배하며 성찬례용도이상와인생산 매일와인마시며연회열어 포도재배^양조법등노하우 소작인에전수, 와인명맥지켜 ‘미사보다연회’세속화된성직자, 중세초 와인발전이끌었다 부르고뉴그랑크뤼와인 ‘클로드부조’를 생산하는포도밭.시토수도회에서만든 대표적와인이다. 위키미디어 “ 푾읺많빦않몮짍쁢킮픦힟픎켙픊옪빦쀦펂핖빦삖 , 핂켆캏펞쁢믾솒쁢칺앚 , 탆푾쁢칺앚 , 핊쁢 칺앚핂핖솒삲 . 핂슲켙픎빦옪줗 핖빦삖컪옪썶펂혆핖힎좉읺않 .” 10 켆믾앻큲픦샎훊묞폎섦 팒삺쩮옿 (Adalb  ron) 핂옪쩮읂퐣펞멚폺읾킪 (Po  mes au roi Robert) 삲 . 핂믎픎훟켆읊컲졓쌚펺얺 펞컪핆푷헣솒옪퓮졓삲 . 뿖 픒힎졶읂멮힎잚팒삺쩮옿핂펆믗켆쭎윦픦칺앚픎컿힏핞 , 믾칺 , 뽛짊핂삲 . 훟켆쁢믆읺큲솒묞픦폏엳핂펻칺핂앦많핳 섦킪믾삲 . 핆푷킪펞컪믾칺빦뽛짊쫂삲컿힏핞많 많핳젊헎펆믗쇪멑잚쫂팒솒팚쿦핖삲 . 컿힏핞쁢믾칺핂믾솒섦퐣뫊폏훊픦쫂읊짩팦힎잚 , 쌚옪쁢믆슲뫊뭚엳삲솒쩚핆쪒몒 핂삲 . 핊쁢칺앚픎믾솒쁢칺앚픒퓒킻핊혾읊짢 몮쭎펻픒퍊삲 . 줊옮믆슲픎탆푾쁢칺앚픒퓒컪솒핊퍊픊젾켆믖픒짢 퍊삲 . 뺂켆픦 묻픒퓒 , 켆픦팖헒픒퓒컪잞핂삲 . 켆쭎윦픦칺앚많풂섾 ‘ 믾솒쁢칺앚 ’ 핂훟켆 믾퐎핆픦펻칺펞훟푢핳졂픊옪슿핳삲 . 핂슲픎숞 쭎윦많핖삲 . 묞몒펞콛컿힏핞퐎 , 쿦솒펞콛쿦솒풞핳뫊쿦솒핞 ( 쿦칺퐎쿦뼎 ) 핂삲 . 핂슲믾솒쁢칺앚슲 , 흗컿힏핞퐎쿦솒핞많훟켆 믾퐎핆픦 졓잳픒퓮힎몮짪헒킪 삲 . 샇킪묞퐎쿦솒풞픎퐣뫊폏훊슲좉힎팘픎샎 힎읊콚퓮쁢섾 , 믆뫁펞컪솒빦줂읊핺짾몮퐎핆픒캫칾삲 .