한국일보 애틀랜타 전자신문

2021년 6월 14일 (월요일) D6 라이프 를구축하는건예산의낭비라는의견을피 력했다. 솒믆픦퓮앦 핫도그의원형은 독일 프랑크프루트의 소시지‘프랑크프루터 ( frankfurter ) ’이다. 돼지고기와쇠고기를섞어서만든이소시지 의역사는 13세기까지거슬러올라가는데, 미국에서핫도그라는음식으로정착한기원 에대해서는대략세가지설이존재한다.첫 번째는 1880년대미국 중서부 미주리주의 세인트루이스에서비롯되었다는설이다.프 랑크프루트이민자인포이스트방어가길거 리에서빵없이소시지를팔았는데, 손을보 호하라고 내준 장갑을 손님들이돌려주지 않아 손해가생기자아내가 빵을대안으로 제시했다고한다. 두 번째설 또한 같은 성 ( 포이스트방어 ) 의다른인물이장갑대신빵을썼다는내용 인데,시대와배경은좀다르다.1893년 ( 시카 고 ) 혹은1904년 ( 세인트루이스 ) 의박람회에 서소시지를팔았는데,역시나눠준장갑을 손님들이기념품으로가져가결국빵으로대 체했다는이야기이다. 마지막 설은 오늘날 핫도그의발원지대접을받는뉴욕주의코니 아일랜드와관련이있다. 파이장수인찰스 펠트먼이수레에소시지를삶는 화로와 빵 을채워가지고다니면서판음식이오늘날의 핫도그가됐다는이야기이다.참고로소시지 는이미1880년대부터‘도그’라고불렸는데, 당시쇠고기나돼지고기외에도개고기로소 시지를만들었을가능성을내포하고있다. 사의묘역 ) 참배등의공식일정도소화했다. 그리고드디어대망의피크닉이열렸다. 국왕과왕비를위한작은핫도그두개가 은쟁반에담겨나왔다. 프랑크소시지를 먹 어본적이없었기에, 왕과왕비는핫도그를 보고당황했다.“어떻게먹는것입니까?”왕 비가 묻자 루스벨트 대통령이가장 미국적 일방법을알려주었다.“핫도그를한 손으 로드시고다른손으로받치셔서입에넣고 조금씩씹어가면서삼키시면됩니다. 완전 히다 드실때까지요.” 왕비는 포크와 나이 프를고수한반면, 조지6세는루스벨트대 통령이알려준요령을받아들여미국인처럼 핫도그를먹었다. 그래봐야고작 핫도그라고생각할 수도 있지만, 루스벨트 대통령의전략은결실을 맺었다.피크닉이지나고고작석달뒤에영 국은 독일과의전쟁을 선 포했다. 바 로 제 2 차 세 계 대전이었다. 루스벨트 대통령은 국 회를설 득 해영국과 동맹 을맺어나치독일 의세 계 제 패 를막았다.그 런 가 운 데핫도그 로미리다져 놓 은이미지를통해어 쩌 면 남 의나라전쟁이었 던2차 대전을 향 한민 심 을 다독이는데도성공했다.미국고 유 의 문 물 이자서민음식인핫도그를 즐겁 게먹는 상 황을 통해영국 국왕 부처에게서민적인면 이있음을각인시 킨덕분 이었다. 그 렇 게핫 도그가 미국의 2차 대전참전에 큰 몫 을 하 고 난 이 후 는 우 리가알고있는 바 로 그역 사대로 흘 러 갔 다. 물 론 조지6세의일정이서민음식핫도그 로만 점철된 것은 절 대아니었다.‘ 더캐 나디 언 인사이 클 로피디아’에의하면, 그의미국 일정은 캐 나다방 문 으로부터주의를돌리기 위한일 종 의전략이었다. 자 필 회람에의하 면조지6세는 루스벨트 대통령과 두 차례 의회담을가 졌 는데,첫번째에는 캐 나다의 수 상 인 맥켄 지 킹 이참석했다. 물 론 목 적은 곧 발발할제 2차 세 계 대전의전략 논 의 였 다. 이자리에서루스벨트 대통령은 미국이이 미 밴쿠버섬 을 중 심 으로 해 양 방어 선 을 구 축해 놓 은 상태 에서 캐 나다가 별 도의 함 대 핫도그먹는英국왕의소탈함에미국인마음이누그러졌다 “ 폏묻묻퐣핂솒믆읊젇펂쫂몮섢 삲 . 묻퐣픎잳훊솒짦훊옪잖켶삲 . 쏞 젢않옪핞킮픒 쁢핂슲픦칺힒픒 펖삲 .” 6 풢 11 핊 , 쁂푣훊핂슪 . 폲쁦욶큲쩶 삗많폂옆삲 . 폏묻묻퐣혾힎 6 켆쁢앻 읾욶큲쩶 샎 옇픒싾않캫팮 솒믆읊 젇펖픊젾 , 핞킮픒 쁢믾핞슲픦폏캏픒 폏삲 . 이용재 의 <6>핫도그 英군주론첫국빈방문한조지6세 1939년 6월열린루스벨트파티서 미국인처럼손에쥐고핫도그먹어 1차대전탓격앙됐던反英감정줄어 소시지에빵끼워판獨이민자가시초 뉴욕은단순한토핑, 시카고는푸짐 도그라불린데서개고기사용설도 ● 미국지역별핫도그의유형 1. 뉴욕 미국어느지역보다 핫도그를많이 먹는데,단순함이 미덕이다.빵과 소시지의기본조합에 알싸한머스터드를 끼얹고신맛 두드러지는 사우어크라우트 (독일식발효양배추 절임)나토마토 페이스트에볶은 양파를올린다. 2. 시카고 뉴욕다음으로 유명한시카고의 핫도그는토핑을 다양하고푸짐하게 얹기로유명하다. 토마토, 오이,매운 고추피클,단양파 다진것,렐리시 (오이피클잼)까지 다섯가지가 기본이다. 3. 애틀랜타 남부의중심도시인 애틀랜타에서는 프라이드치킨같은 소울푸드에곁들이는 코울슬로 (coleslaw)를 핫도그에얹는다. 우리도치킨 프랜차이즈에서 사먹을수있는바로 그코울슬로는채쳐 절인양배추를 마요네즈에버무려서 만든다. 4. 디트로이트 추운동네이다보니 디트로이트의 핫도그는푸근함을 강조한다.빵과 소시지의기본조합에 다진양파를얹고 쇠고기칠리(토마토 스튜의일종)를 끼얹은뒤곱게채친 체다치즈로 마무리한다. 5. 샌프란시스코 캘리포니아에서는 일반적으로베이컨을 말아구운소시지로 핫도그를만든다. 미국서부제일의 미식도시인 샌프란시스코에서는 이기본조합에 토마토, 양상추등을 얹은 ‘BLT(Bacon Lettuce Tomato, 베이컨양상추 토마토) 도그’를 먹는다. 6. 투산·피닉스 애리조나의주요도시 투산과피닉스에서는 멕시코의영향을받은 핫도그를먹는다. 캘리포니아처럼 베이컨을말아구운 소시지와빵의기본 조합에핀토콩 (얼룩덜룩한 강낭콩의일종), 양파, 머스터드,마요네즈, 다진토마토, 할라페뇨고추를 얹는다. 7. 밀워키 미국치즈의메카인 위스콘신주의 밀워키에서는결이 조금다른핫도그를 먹는다. 폭신한빵에 부드러운소시지를 얹는게아니라,더 딱딱한하드롤에 이탈리아식소시지를 올린핫도그이다. 케첩은바르지않는 대신버터나알싸한 머스터드를끼얹고 사우어크라우트로 마무리한다. 8. 뉴어크 이탈리아계가깊이 뿌리내린뉴저지주, 특히뉴어크같은 맨해튼인접 지역에서는 이탈리아식핫도그를 즐겨먹는다.미국식 핫도그빵이아닌 이탈리아식롤빵에 볶은파프리카, 양파, 감자튀김등을 얹는다. 9. 댈러스 우리가핫도그라 일컫는음식이 미국에서는 ‘콘도그(Corn Dog)’이다. 소시지를 꼬챙이에수직으로 끼운뒤질척한발효 반죽을입혀튀기는 음식말이다. 옥수숫가루반죽을 입힌데다가튀겨낸 모양새가옥수수와 닮았다고해서 그렇게이름붙었다. 쁂푣 핒큲 ,1939 뼒 6 풢 11 핊핞 1938년,루스벨트미국대통령은영국국 왕 조지6세에게서한을보 냈 다. 국왕 부처 가 캐 나다를방 문 할거라는 첩 보를입수하 고 난 직후였 다. 영국 대사 였던 조 셉케네 디를통해보 낸 서한은 바 로 초 대장이었다. 1938년 9 월 1 7 일자로 쓰 인 초 대장의내용 은다음과같았다. “방미가 가능하시다면영미관 계 개 선 에 엄청난 도 움 이 될 것입니다.부처 께 서하이드 파크의소박한 시 골 경 험 을 좋 아하실지도 모 를거라생각이들었 습 니다. 공식일정없 이 편 안한 휴 식을 취 할수있는시 간 이 될 것 입니다.” 1938년10 월 8일,조지6세는루스벨트대 통령의 초 대를수 락 하 며 다음과같이썼다. “ 말씀 하신 바 처럼개인적인일정이 양 국 관 계 의 증진 에도 긍 정적인영 향 을미 칠 거라 는생각에서대통령의 초 대를기 쁜 마음으 로수 락합 니다.” 1939년 6 월 , 영국 국왕 조지 6세부처가 국 빈 자 격 으로미국을방 문 했다.식민지시 절 에도발을들인적이없었으니,영국 군 주 로서 최초 의미국 방 문 이었다. 전쟁이그야 말 로일 촉즉 발의 상 황에처한 당시 유럽 의 분 위기는 흉흉 했다. 그 런 가 운 데미국은외 교 에서고 립 주의정 책 을 고수하고있었다. 특 히제1 차 세 계 대전에 휘말 리게 된탓 에영 국과의관 계 는 좋 지않았고,반영정서와 분 노 가민 심 에 팽 배했다. 하지만루스벨트대 통령은전쟁이발발한다면영국을지원해야 한다는생각을 갖 고있었다. 그 렇 다면어떻 게다른나라도아 닌 영국이도 울 만한 상 대 라고민 심 을돌리고 납득 시 킬 수있을까? 서한을 주고받는 가 운 데루스벨트 대통 령은이미 계획 을세워 놓 았다.영국왕부처 가미국을방 문 하고자신이영접하는것자 체도 중요하지만, 핵심 은 긍 정적인이미지 조성이었다. 반영정서가 팽 배한 데다가 대 통령제를 실 행 하는 미국 국민들에게, 영국 왕부처또한보통사람에지나지않는다는 인 상 을각인시 켜 야만했다.그러기에하이드 파크에있는자신의사 택 에서 벌 이는피크닉 만 큼좋 은전략이없었다.야외공 간 에서 벌 이는 행 사이니만 큼감출 게비 교 적적은 데 다가,음식또한실내만 찬 보다는자 연 스레 소박해 질 수 밖 에없었다. 애초 에루스벨트 대통령은영국왕 부처가아예수도인워 싱 턴D . C .를방 문 하지않는등공식일정을일 절잡 지않을요 량 이었다. 하지만국 무 부의 반대로영국왕 부처는 조지워 싱턴 의생가 방 문 , 무명 용사의묘 ( 1 차 세 계 대전참전용 빵과소시지의조합을기본으로한뉴욕핫도그는단순함이미덕이다. 게티이미지뱅크 영국조지6세국왕 부처.조지6세가 핫도그를 ‘미국식’으로 먹는모습은미국인들의 반영감정을한층 누그러뜨렸다. 한국일보자료사진 시카고핫도그.토핑을 다양하고푸짐하게 얹는다. 게티이미지뱅크