한국일보 애틀랜타 전자신문

2022년 9월 21일 (수요일) 종합 A2 코리안페스티벌 ◀1면서계속 | 비즈니스포커스 | ‘마루’ 철판 앤코리안비비큐 맛있고,인심후하고,다시찾고싶은 식당‘마루’철판앤코리안비비큐(대 표제니최)가지난달그랜드오픈하고 성황리에영업중이다. 산마루의 뜻은 제일 정상을 의미한 다. 제니 최 대표는“가게 이름을‘마 루’로 정할 때 애틀랜타에서 최고 맛 있는식당최고잘되는식당으로자리 매김하고싶은의욕에서지은이름이 다. 나는최고가되고싶다”고포부를 밝혔다. 최대표는“오픈하고처음에는주방 과 홀이 손발이 안 맞아 당황하기도 했지만지금은다개선되었다”며“홀 서버들에게강조하는건한가지다.테 이블을읽어라. 주방에서순서대로착 착 내주는데 당황할 필요 없다. 단체 가 와도 한 사람이 와도 음식을 내놓 는순서는항상같아야한다”고강조 했다. 최대표는맛집을찾아다니는걸좋 아한다.마루를오픈하기전에미국은 물론 한국까지 맛집 투어를 1년 넘게 했다. 전국 맛집을 찾아 다니며 눈으 로먼저먹고, 음식맛도보고상차려 놓은모양도보고그릇들의생김새나 음식을담아낸모양들을많이배워왔 다. 월요일부터 일요일, 오전 11시~오 후 2시반까지 런치 스페셜을 판매한 다. 우거지 콩나물, 콩국수, 열무국수 를 9,99달러에, 불고기, 돼지불고기를 12,99달러에세일하고있다.돌판오징 어, 돌판 낙지도 1인분씩 서브한다. 2 인분이상 철판볶음으로는 불낙철판, 오삼불고기, 고추삼겹살철판, 닭고기 철판등이있다. 인기메뉴로는 보쌈/삼겹살 묵은지, 부대전골,닭볶음탕,감자탕전골등이 있다.마루는기본반찬이너무맛있고 정갈하다. 삼겹살 묵은지찜은 인기메 뉴로김치를직접담아묵은지로숙성 시켜만든거라맛은최대표가보장한 다. 고기메뉴로는생삼겹살, 양념갈비, 꽃살/등심, 주물럭, 차돌박이, 생목살, 항정살등이있다.메뉴판도남다르다. 보기좋고깔끔하고고급스럽다. 대표 음식으로는철판요리고기, 원기회복 스테미너에좋은건강식숯불장어구 이가인기다. 최대표는“내가가장중요시여기는 일은주방을깨끗하게관리하는것이 다. 그릇을제자리에가지런히정리하 고 쓸고 닦고 하루 종일 가만히 있질 않는다. 주방헬퍼들에게도일을시키 기전에내가먼저하다보니그들도일 의패턴을잘따라와준다”며“주방이 든홀이든마루에서일하는직원들은 마루의모든음식을먹어봤다.맛을알 아야고객들에게도제대로추천을할 수있다는믿음에서다.본인이맛없다 고생각하면추천하기도어정쩡할테 니모든메뉴를다시식해보고마루의 음식은다르다는걸자신있게추천해 줄수있다고믿는다”고했다. “매일 아침이 새로운 시작”이라는 최대표는“마루에서는모든젓갈류를 한국산으로쓴다.밑반찬과김치,파김 치, 묵은지 등의 맛이 깔끔한 이유이 다. 재료들을 냉동했다 쓰지 않는다. 그날그날쓸재료만손질해서만들어 낸다”고자신있게말했다. 마루에서판매되는대부분의음식은 투고가능하다. 오픈시간은일요일부 터 목요일 오전 11시부터 12시, 금요 일, 토요일은오전11시부터새벽2시 까지이다. 문의=770-837-0320 주소= 3525 Mall Blvd #3 Duluth GA30096 제인김기자 “건강식숯불장어구이드시러오세요” 원기회복 스테미너에 좋은 건강식 숯불 장어구이가 인기다. 오른쪽 사진은 런 치메뉴로서브하는열무국수. 이미셸총괄준비위원장과함께이번페 스티벌을 기획 실행한 강신범 준비위원 은 평가회를 통해“앞으로의 연속적인 성공개최를위해체계적인자료의축적, 타 한인회 요청 시 전달할 노하우 전승 이필요하다”며“내년에는적어도6개월 전인 4월부터 준비위를 가동했으면 좋 겠다”고말했다.내년도코리안페스티벌 은9월29~30일에개최될예정이다. 재정 결산은 아직 최종 집계가 나오지 않았지만 18만달러 이상의 집행으로 3 만달러 정도의 수익을 낼 것으로 예상 된다. 올해행사를치르면서준비위원회 는설문조사및내부회의를통해내년에 는야외부스배치도개선, 공연시설확 충, 코리안페스티벌굿즈판매확대, 야 외화장실시설및야외전기시설개선, 셔틀버스운행증가등으로더성공적인 페스티벌을 만들겠다고 다짐했다. SNS 홍보 등으로 인원동원에는 성공했지만 디테일한페스티벌운영과프로그램개 발등은앞으로개선해야할부문이다.