한국일보 애틀랜타 전자신문

2023년 8월 14일 (월요일) D6 기획 2023년8월3일목요일 14 기획 엑스리얼에어와빔을착용한모델.엑스리얼제공 팮핂힎빪삺킲 (MR) 슪켙 ‘ 옪찒헒 ’ 픒 뫃맪졂컪헣쫂믾쿮 (IT) 펓몒많슲턷핂몮핖삲 . 팮핂 뫎엶믾쿮펞뫎킺픒쫂펺폶멑잚 10 뼒많밚핂쇦쁢잚 믆솧팖탡핆믾쿮픒섾졶픎 헪핂않쁢믾샎맞쌚줆핂삲 . 팒핂 , 펞펂 , 팮풚 슿팮핂뺂뽡팦섦 IT 믾믾슲픎 몵짢옪펓몒픦엚슪많쇞삲 . 옪찒헒펻킪 MR 킪샎읊폂 헪핂쇮쿦핖삲쁢많많빦폲쁢핂퓮삲 . MR 핂앎 많캏킲 (VR) 뫊흫맣킲 (AR) 핂쇪멑픒픦짆삲 . 킲뫃맒픒퐒헒 삶졾핓솒많뽠픎 몋픒 헪뫃쁢 VR 픦핳헞뫊킲뫃맒퓒펞많캏픦핂짆힎읊 섵샎삲퍟헣쫂읊헪뫃쁢 AR 픦핳헞픒멾  삲 . 킲뫃맒뫊많캏뫃맒픒컬펂캖옪풂뫃맒픒 잚슲몮졾핓맞뫊캏핟푷핂않쁢힣픒 픃삲 . NEW & GOOD 팖슪옪핂슪 , 팒핂뫊줂컮펾멾 ( ) 펊뭂풎힏핒싾않핞펾큲엋멚졂폼멶훦 ( ) ( ) ( ( ) ) ( ) 많몒쭎 · 뺂찒멚핂켦 … 푢믾쁳쩖펞 졂삲콚븘믾몮 , 핳킪맒 푷쁢섾쭖 ( ) ( ) ( ) 핊캏솚팒많벊뺂쫂쁢핊믾핳핂쇪삲졂 ( ) ( ) ( ) “ 뺂멚볻재쁢재 핊헣 ” 여행플랫폼 ‘트리플’ 체험기 MR기기엑스리얼에어,빔써보니 트리플의맞춤여행일정기능. 트리플앱을이용해계획한여행일정. 엑스리얼에어와빔. 엑스리얼제공 2023년8월10일목요일 14 기획 지난달27일전북고창에서 사육개월을줄인 ‘저탄소 한우’로이번에정부인증을 받은최준수수호농장대표가 저탄소한우사육과정에 대해설명하고있다. 지난달 27일 찾은 전북 고창의한우 농 가 ‘수호농장’에는송아지부터큰소까지약 720두가 자라고있었다. 소의분뇨가치워 진깨끗한 축사는 한여름인데도 냄새가 나 지않았다.최준수대표는“분뇨를깨끗이치 워주면소도편안함을느끼고 4,5일은덜먹 는다”고말했다.축사벽에걸린농림축산식 품부의‘깨끗한축산농장’인증간판옆에는 또하나의커다란표지가눈에띄었다.‘탄소 배출 감축검증 한우’, ‘전북대저탄소 한우 협력농장’. 수많은외부인이올해이곳을방 문한이유다. 몮 ‘ 헎 콚푾 ’ 뽛많뻲뫁 , 헣쭎핆흫짩팒 2050년까지온실가스배출을 ‘0’ ( 제로 ) 로 만들겠다는목표를세운산업계가각종 ‘넷 제로’기술을개발하는데지난달초농림축 산식품부가 국내최초로저탄소인증을 받 은 한우 농가 27곳을 뽑았다.이인증은 주 로 ①탄소가 적게나오는 ‘저메탄 사료’로 키우는 한우와 ②사육 기간을 단축해 탄 소배출량을줄인한우를대상으로 주어졌 다.수호농장을비롯한고창의한우농가네 곳은 사육기간을 줄이는 방법으로인증을 받았다. 고창의저탄소 한우는 품종개량을 통해 이전보다 더빨리도축했기때문에그만큼 소의호흡에서나오는 메탄과 분뇨에서나 오는아산화질소 등 소의일생에서배출되 는온실가스를줄였다.보통한우는 30개월 정도키운뒤도축대상이되지만저탄소한 우는다섯달이빨라지다보니같은무게기 준 65%,국내평균대비45%적은양의탄소 만내보낸다. 그런저탄소 한우 만들기프로젝트는처 음부터탄소 배출량을 줄이려는 목적에서 시작한 것은아니었다. 수입산이 95%에달 하는 사룟값 부담이라는 생계와직결된절 박한이유에서였다. 최대표는“지푸라기빼 고는모든사료를수입해서써왔는데신종 코로나바이러스감염증 ( 코로나19 ) 이후값 이50%이상폭등해농가부담이커졌다”며 “외부환경변화로부터받는영향을줄이는 방법을찾아야했다”고말했다. 홓맪얗픊옪칺퓯맪풢쿦훒핂몮 , 헒쭏샎많 ‘ 헎 콚 ’ 핆흫 그는사료를조금먹어도잘자라고빨리 커서출하가능한소로품종개량하는것이 최선이라는 결론을 내렸다. 다행히최대표 를포함해주변에있는젊은한우농장주들 은 10년전부터‘족보’를 보고 우수한 종자 끼리교배시키는전통 방식의육종·품종 개 량을해왔다. 그러다 2019년저탄소 한우를연구하던 맛에맞게개선하고 자 체 조 미 소 재 를개발하며 쌓 은 역 량을 십 분 활용 했다”고 밝혔 다. 친 환경보증까지받을수있게 됐 다. 저탄소 한우는실제로 탄소 배출량을 얼 마 나줄일수있을까.이교수는 “평균한우 도 체중 ( 도 살 한 소의가 죽 , 머 리, 발목, 내장 따위 를 떼 어낸 체중 ) 1 kg당 온실가스배출 량은 13.01 kg ”이라며“ 반 면이곳의한우는 20%가량 줄어든 10 kg 정도의온실가스만 내보낸다”고말했다.실제로고창의저탄소 한우농가네곳은이 번 농식품부의저탄소 인증을 받은 곳들 중 에서도 상 위권 에이름 을올렸다. “5 맪풢칺퓯믾맒훒핂핞폶킲많큲 20% 맞 뫊 ” 평균보다다섯달덜키운소가상품 성 이 떨 어지지않겠 냐 는 걱 정도기우에 불 과했다. 오히려저탄소한우는도축시 점 이빨라 육 질이연한 것이 특징 이다. 안 웅 롯데 백 화 점 축산바이어는“고창저탄소한우는 90%이 상이1등 급 이상을받고 1 ++ 등 급 출 현율 도 높 다”고말했다. 롯데 백 화 점 은유통업계처음으로평균 25 대 체 육은 현재 소비자가 적 극 적으로 선 택할 수있는저탄소실행방식으로 꼽힌 다. 대통 령 소 속 ‘2050 탄소 중립위원회 ’는 ‘식 물 성원 료로 제조된대 체 육은에 너 지사 용 량 이기 존 축산대비30%줄고온실가스배출 량도최대 90%감소시 킨 다’고식생 활 변화 의주 요 방식으로 제시했다. 한국농수산식 품유통 공 사도 국내식 물성 대 체 육 시장 규 모는 2020년약 227 억원 에서 2025년 295 억원 으로 연평균 5.4% 성 장 할 것으로 전 망 했다. 식품기업들의연이은식 물성캔햄 출시는 국내대 체 육 시장이‘진입’ 단계를 넘 어 섰 다 는신호이기도하다.지난해12월식 물성캔 햄 인‘식 물성 지구식단 LIKE 런 천미 트’를선 보인 풀 무 원 은 “국내식육가 공 품 시장에서 가장 높 은비 중 을 차 지하는 카테 고리는 햄 · 소시지”라며“대 체 육이생소한 국내에서는 진입장벽을 낮추 기 위 해 떡갈 비, 너 비아니, 미 트 볼 등 적전 류 위 주로 내 놓 았는데이제 다섯달더빨리크는‘저탄소한우’$“환경^비용^품질다잡았~우” 개월키운한우를저탄소한우로내세워시 장에처음내 놓 았다.이 색 한우를찾아전국 을 돌 던안 웅 바이어가 중 간 도 매 인으로부 터소문을 듣 고고창한우농가와이 학 교교 수를찾은것이지난해여름이었다.안 바이 어는 “전북대에서지난해축산탄소감축량 을 추 적, 검증하는프로그 램 을개발해사육 기간을줄인한우가탄소배출까지줄일수 있다는 것을인증했다”며“그때저탄소 한 우로판 매 를결 심 했다”고말했다. 롯데 백 화 점 은 올해 설 을 맞아 전북대와 고창부안축협과 손잡 고저탄소한우 1,000 세트를내 놓 아 모두 팔 았다. 3월서 울 소 공 동본점 과 잠 실 점 , 강남점 ,경기 성남 시분 당 점 에서상시판 매 하고있다.안바이어는“저 탄소한우는가 격 도일 반 한우와비 슷 해가 치소비를 추 구하는 소비자들이큰 관심 을 보이고있다”고 덧붙 였다.이 번 에저탄소한 우 정부 인증을 받은 것을 맞아 11일부터 전국 1 8 개롯데 백 화 점 에서농식품부와 함 께 전북 고창과 전 남 진도의‘저탄소 한우’ 를 최대 40% 할 인해 판 매 하는 행사를 진 행한다. 풀 무 원 의 친 환경식품 유통사 올가 홀 푸 드 도 ‘저탄소 한우’를 지난달 말 출시했다. 올가 홀 푸 드 가 판 매 하는 저탄소 한우는 △ 농업부산 물 을 사료로 쓰 고 △ 농장 발생 분뇨는발 효 후지 역 농가의비료로 활용 하 며 △태 양 광 시 설 로 탄소 배출을저감해정 부의저탄소축산 물 인증을받은전 남 진도 의한우농장 1곳의한우다. 올가 홀 푸 드측 은 “소비자들이일상 속 에서자연스 럽 게사 회 적가치소비문화에 동참할 수있도 록 다 양한 친 환경 먹 거 리를 선보일 것”이라고 밝혔 다. 퓮 펓몒 ‘ 헎 콚푾 ’ 잲 옽섾짿헞 사룟값은덜 드 는데소한 마 리 당 나오는 고기양은비 슷 하고품질도 좋 은저탄소한 우의등장이후저탄소한우농가들을 손님 맞이로바 쁘 다. 김 대표는“처음 엔 한우협 회 에서도어 떻 게그런한우가 가능하 냐 며 믿 지않았다”고 전했다. 하지만 그를 포함해 고창한우농가들은사육기간을줄인저탄 소한우가최 근 한우가 격 폭 락 으로어려 움 을 겪 고있는다 른 축산농가에도 희망 이 될 수있다고 굳 게 믿 고있다. 김 대표는“이 번 에저탄소인증을받은한 농가는 4년만에 필요 한 성 적을 달 성 했다” 며“일 반 농장도 충 분히가능하다는 것”이 라고말했다. 그는이어정부와 관 계기 관 을 향해“유전 체 검사가 마 리 당 10만 원 이라는 큰 돈 이들다 보니다 른 농장에서는 부담스 러워한다”며“직 불 금대신이검사비 용 을지 원 해주는것이농가에도 움 이 될 것”이라고 제안했다. 고창=글^사진박소영기자 는 본격 적으로시장을선 점 하기 위 해소비자 가 원래 선호하는 햄 ·소시지 류 를식 물성 제 품으로선보이게된것”이라고 밝혔 다. 지난해 7월국내에서식 물성캔햄 을가장 먼 저선보인신세계푸 드 는 베 이커리에서 버 거 , 샐 러 드 등에대 체 육을 활용 한제품으로 소비자 접점 을 늘 리는 중 이다.신세계푸 드 는 지금까지 △콜드컷슬 라이스 햄△ 식 물성 런 천캔햄△ 소시지 패티△ 프 랑크 소시지 △미 트 볼 등대 체 육제품을내 놓 고지난해10월 전국이 마 트 내 E - 베 이커리, 블랑 제리등 베 이커리 매 장에서이를 활용 한 베 이커리제품 판 매 를시작했는데7월 중순 까지제품 누 적 판 매 량이22만개를 넘 어 섰 다고 밝혔 다. 신 세계푸 드 관 계자는 “식 물성캔햄 을직 접 먹 어 본 소비자는일 반캔햄 과큰 차 이를 못 느 끼겠다는 반응 이많다”며“대안육은아직은 낯 선품목인만큼다양한 활용 메 뉴 로소비 자의 긍 정적인경 험 을 늘 리는 데 집중 하고 있다”고 밝혔 다. 박소영기자 이 학 교 전북대 동물 생 명공학 과 교수를 만 나 ‘사육개월수 당 기기’는 탄력을 받았다. 이교수 팀 은소의 털 을뽑은뒤유전자·유전 체 연구를통해더 짧 은시간안에더빨리 성 장 할 수있는 유전자를 찾을 수있었다. 유 전 체 검사는 모든 번 식우를 대상으로 해야 하는데농가들은수 천 만 원 을과감히 투 자 해검사비 용 을 댔 다.이를통해찾은 번 식우 의교배로사육개월수는 현재 평균 25개월 까지 당겨 졌고지금은 고창에서‘ 청춘 한우’ 라는 브랜드 로저탄소한우가한달에약 40 두 씩 시장으로나간다. 예 전보다 짧 은기간 동 안 소를기 르 니사 료도덜나 갔 다.최대표는“다큰소는하 루 에사료 8~ 10 kg 을먹는데5개월만 사육기 간을줄여도한 마 리 당 1.2 ~ 1.5 톤 의사료를 아 낄 수있다”며“실제로한 마 리 당 사룟값 을 150만 원 정도절약했다”고말했다.저탄 소한우를연구해온 김 문 석중 우농장대표 는 “2년전부터25개월만 길 러도 30개월키 운소만큼고기양을 얻 을수있다”며“다음 목표는 ( 도축시 점 을 ) 20개월로 당 기는것” CJ제일제당^동원F&B 출시예정 대체육의고기맛재현율높여진화 국내시장규모연평균5.4%성장전망 계그 룹 이자사의유 료 멤버십 인 ‘신세계 유니 버 스 클럽 ’에 CJ 제일제 당 과 손잡 고 신세계 계 열 사에서 만 판 매 하는식품을 개발하는데 첫번째 상품으로식 물성캔 햄 이선정 됐 다. CJ 제일제 당 관 계자 는 “식 물성캔햄 은고기맛을기 존캔햄 처 럼 정교하게 재현 하는것이 중요 하기때 문에난도가 높 은 제품으로연구 개발에 1 년이상 걸렸다”며“ 미 국의스 팸 을 한국입 스 팸 과 리 챔 등 국내 캔햄브랜드 1, 2 위 를 차 지하는 CJ 제일제 당 과 동원F&B 가 대 두단 백 을 활용 한식 물성캔햄 을 잇따 라 출 시한다. 지난해신세계푸 드 , 풀 무 원 이식 물 성캔햄 을 출시한 데이어식품 회 사들의대 체 육이 ‘고기맛 재현율 ’을 높 이며 진화하 고있다. 9일 캔햄 업계2 위동원F&B 는이달 중 식 물성캔햄 을 출시 할 예 정이라고 밝혔 다. 3 월 식 물성 대 체 식품 브랜드 ‘ 마 이 플랜 트’ 를 내세워대 체 육 시장에 뛰 어든 동원F&B 의 참 치, 만두에이은 세 번째 식 물성 대 체 식 품이다. 다음달에는 캔햄 업계1 위CJ 제일제 당 이 식 물성 식품 브랜드플랜테 이 블 에서 캔햄 을 출시 할 예 정이다. 이제품은 캔햄 의 60%가 유통되는 명 절기간인 추석 을 겨냥 해기업 용 선 물 세트로준비 중 이다.여기에 CJ 제일제 당 은 4분기 중 으로 신세계그 룹 과 손잡 고 또 다 른 식 물성캔햄 출시도 앞 두고있다.신세 식탁위로올라오는대체육$스팸맛 뺨치는‘식물성캔햄’나온다 이라고말했다. 여기다지난해전북대이 학 교교수 팀 이세 계최초로소의유전 체 검사로축산탄소감 축량을 추 적, 검증하는 프로그 램 을개발해 실제로사육기간을줄인한우가탄소배출 까지줄일수있다는것을인증 할 수있게되 면서이들농가의한우가 ‘저탄소한우’라는 95%수입산인사룟값폭등에부담 저탄소한우만들기프로젝트돌입 농가들검사비투자해유전자찾아 품종개량위해전북대와산학협력 사룟값 1마리당 150만원정도절약 온실가스도 20%감축‘저탄소인증’ 도축빨라육질연해‘1등급’척척 롯데백화점, 내일부터할인판매행사 풀무원도지난달저탄소한우출시 전북고창 ‘저탄소한우’ 농가가보니 ▲3월론칭한 동원F&B의식물성대체식품 브랜드마이플랜트에서출 시된 식물성 만두와 참치. 동원그룹제공 Ӡ 지난해7월신세계 푸드가 출시한 ‘베러 미트식물성런천’. 신세계푸드제공 전북 고창군 한우 농가 축사 외벽에붙은인증마크. 정부의 ‘깨끗한축산농장’ 인증옆에전북대저탄소한 우협력농장이라는인증마크가붙어있다. 지난달 27일전북 고창의고창부안축협에서이학교 전북대동물생명공학과 교수가 저탄소 한우인증 과 정에대해설명하고있다. “25개월키웠는데30개월소만큼‘빵(체격)’이올라왔죠. 남들보다다섯달빨리출하하니사룟값도아끼고소가 내뿜는온실가스도줄죠.” (최준수수호농장대표) 지난달27일전북고창의한한우농가.이곳의 한우는유전체검사를통해빨리자라는 유전자를선별, 교배해사육기간을평균5개월 줄였고,이과정에서내뿜는온실가스도줄어든 ‘저탄소한우’다.