한국일보 애틀랜타 전자신문

2023년 11월 9일 (목요일) 종합 A2 | 비즈니스포커스 | 한일관 한인들이 많이 거주하는 애틀랜타 한식당 중 유일하게 선정된 도라빌에 위치한한일관(이상무대표)이‘2023 년애틀랜타미슐랭가이드추천레스 토랑’에선정됐다. 한일관은예전부터고깃집으로알려 졌다. 한일관의양념소갈비는도라빌 지역에서이미소문난맛으로지난20 여년의전통이다. 양질의소갈비가스 테이크처럼풍부하게제공되고, 맛있 게양념된고기를숯불로구워먹으니 맛은보장이다. 더불어서빙해주는웨 이트리스분들이여간신경을써야하 지않는다.한일관은숯불고기메뉴이 외에도140여개의메뉴가있다. 은대구조림과갈비찜은사시사철인 기를끄는밥도둑메뉴이다.이밖에도 순대, 청국장, 김치찌개, 냉면 등 웬만 한한식은거의다제공한다. 이상무대표는“심사위원들이언제 왔다간지도모르게평가가이뤄졌고, 심사 위원을 만나본 적도 없다. 미슐 랭평가는평소에생각하지도않았다” 며“미슐랭 추천 레스토랑 선정은 전 세계식당이받을수있는최고의영예 라고생각한다. 한일관의대표로서뿐 만아니라한인으로서자부심을느낀 다.직원들이성심을다해일해준것과 고객들이 변함없이 사랑해줘서 가능 한일이었다고생각한다”고소감을밝 혔다. 또한이대표는“최고의맛을선사하 기 위해 20년 간 꾸준하게 평소대로 일한 결과라고 생각한다. 140여 가지 의한식을거의취급하는다양한메뉴 와한국적인인테리어, 식당업에서경 력이오래된직원들이하나가된식당 분위기가좋은평가를받게된이유라 고생각한다.실내의도자기장식도한 일관만의 분위기를 만드는데 일조한 다.전부수제로전문가가만든작품들 이다”라고말했다. 한일관 고경래 본부장은“그동안도 손님은꾸준히많았지만미슐랭추천 레스토랑으로 선정된 소식이 전해지 고 나서 특히 많아졌다”며“신문기사 를 보고 찾아준 많은 한인 고객들이 먼저축하인사를전했고,외국인손님 들도영문기사를보고방문해축하해 줬다. 평소에는미국손님들의비중이 큰데,미슐랭추천레스토랑선정소식 이후 한인들이 특히 더 많이 식당을 찾고있다”고말했다. 그는또“무엇보다대표님의음식에 대한열정과신메뉴개발,후한서비스 인심, 한국 음식을 알리고자 하는 마 음이대단하다. 직원들을전폭적으로 지지해주는것도큰힘이된다.대표님 은식당운영에‘미친’분이라고생각 한다. 고객들이저희음식으로잠시나 마삶의스트레스가풀리도록하는게 저희들의목표다”라고말했다. 이 대표는“음식에 대한 욕심이 많 다. 한식의한일관을하고보니, 중식 이 하고 싶어‘유키(Yuki)’를, 신선한 건강식을 제공하고 싶어‘9292샤브’ 를운영하고있다.둘루스에위치한간 편한한식메뉴중심의‘88순두부’도 한인들이 많이 사랑해주셔서 감사하 다”고전했다. 또“미슐랭으로부터한 일관에대해좋은평가와칭찬을받았 는데우리혼자만의힘으로된것이아 니라고생각한다. 동포들이한일관을 사랑해주셔서가능했다.더큰책임감 을 가지고 미 주류 사회에 한국 전통 음식의맛을전파하는데더노력하겠 다”고소감을전했다. 한편미슐랭가이드추천업소평가 기준은요리재료의수준,요리법과풍 미의완벽성,요리에대한셰프의개성 과 창의성, 가격에 합당한 가치, 전체 메뉴의통일성과언제방문해도변함 없는일관성이라고한다. ▲ 위 치 : 5458 Buford Hwy NE, Doraville,GA30340.(770)457-3217 김영철기자 “K Food전파에힘쓰겠습니다” 미슐랭추천레스토랑선정영예 맛과인심,후한서비스로승부 유끼·88순두부·9292샤브등운영 소갈비찜과푸짐하고정갈한밑반찬. 도라빌에 위치한한 일관식당 전경.