한국일보 애틀랜타 전자신문

2024년 2월 10일 (토요일) D3 설 특집 갈비찜으로마라샹궈, 만두로샌드위치$남은명절음식의무한변신 올해설연휴 한국 현대미술의매력 에푹빠지게할전시를소개한다.시간 에쫓기지않고미술작품감상하기좋 은명절,한국현대미술의과거,현재,미 래를엿볼수있는전시장을찾아보는 건어떨까. 헣캏뫊찒헣캏칺핂픦 ‘ 쉲펗 ’ 샎팖픒 팒컪 서울종로구국제갤러리에서는김홍 석작가의개인전 ‘실패를목적으로한 정상적질서’가열리고있다. 작가는미 술을 서구적시각에의해완성된 ‘정상 적미술’과오류를통해서구의미술을 이도저도아닌것으로만든 ‘비정상적 미술’로 나눈다. 작가가 찾은 ‘한국스 러운 현대미술’의길은 뒤엉킴이다. 전 시에는 서구의근대성을잘 따르는작 품과서구적관점에서는엉터리인작품 공간에서는 ‘국내생존작가중가장비 싼작가’라는수식어를지닌이우환의대 표적인조각작품 4점과회화15점이전 시된상설전이계속된다.광주시립미술 관에서는광주출신박소빈작가의‘박 소빈:용의신화,무한한사랑’전이열리 고있다.일찍이동양 사상과설화에서 ‘용’을접한뒤이를소재로작품세계를 펼쳐온 작가의다양한 형식의작품 속 용들이‘청룡의해’를반기는듯하다.경 남창원시립마산문신미술관에서는지 역근현대미술전‘바다는잘있습니다’ 가열리고있다.마산의1940~1970년대 회화를주제로바다를주제로한경남 미술의태동과격동기를총망라했다.명 절을맞아고향의바다를닮은작품들 을 보고있노라면출렁이는 파도처럼 고향에대한애틋함과그리움이밀려올 지도모른다. 이혜미기자 등이뒤섞여있다. “현대에서발견되는 뒤엉킨 감각은 어쩌면 새로운 대안이 될지도모른다. ( $ ) 이런뒤엉킴을통해 우리의인식체계를바꾸어다른세상으 로인도할 수있다는가능성에기대를 거는것은어떨까?” ( 작가노트중에서 ) 덕수궁·청주관은연휴내내개관 ) 한다. 서울관에서는 ‘올해의 작가상 2023’ ‘MMCA 현대차시리즈 2023:정연두 백년여행기’‘프로젝트해시태그 2023’ ‘김구림’이진행중이다. 덕수궁관과과 천관에서열리고있는 ‘가장진지한 고 백:장욱진회고전’ ‘동산 박주환 컬렉 션특별전’은오는12일전시종료를앞 두고있는만큼설연휴가막바지관람 기회가될것이다. 2012년출범이래한국 동시대미술 작가를 육성하고 후원하는 대표적인 상인 ‘올해의작가상’ 전시를눈여겨보 자. 8 일 최 종 수상작가가 권병준 으로 결 정된가운 데 ,그를 포 함하여 갈 라 포 라스 - 김, 이 강승 , 전소정등 주목 받 는 동시대작가의작품 세계를 종 합 적으 로들여다볼수있다. 영 상, 조각, 회화, 뉴 미 디 어,출 판 ,설 치 등온 갖 매체를동 원하여작가들이 던 지는 문명의역사, 인간과자연의관계,제도의 뿌 리 와 작 동 방 식, 공동체의정체성과 가능성에 관한질문들은 부 지 불 식간에관람 객 의 사 유 를 넓힌 다. 설 연휴 미술관 방 문 객 들을 위 해 국현이 진행하는 사회관계망서비스 ( SNS ) 이 벤 트로새해의행운을기대해 보는것은 또 다른재미가 될수있다. 연휴 나 흘 동안 미술관 방 문 인 증 사 진을 두 개의해시태그 ‘ # 국현미전시’, ‘ # MMCA’ 와 함 께 자신의인스 타 그 램 계정에올 린 관람 객 을 대상으로 비매 품인한정 판 전시연계 굿 즈를 35명에 게 증 정한다. 힎펻컪솒샎짆쿮잚빋헒킪많슫 고향에가서도한국미술을 즐 길기 회가 충분 하다. 부 산시립미술관이우환 의도한 뒤엉킴이가장 잘 느껴 지는 공간은 사 군 자를 필 두로 연 꽃 , 대나 무 잡 목 등을 그 린 회화 작품이자리 한 K 2 전시관 2 층 이다. 사 군 자의 묵 향 대신서양화에서 흔히 사용되는아 크릴 과 캔버 스로 그 린 점이동양화에 대한 보 편 적인식을 깨부순 다. 사 군 자 그림에‘ 유 니 티 ( unity ·통 합 ) ’ ‘ 텐 션 ( tension · 긴 장 ) ’ 같 은 영단 어제목이 붙 은 것도이 색 적이다. 끈 적 끈 적한 브 리 티 시 블루 스 풍 의 음악 이동양화 전 시공간에계속 흘 러나오는것도 흥 미 롭 다.전시는 9, 10일을제 외 한설연휴 기간동안볼수있다. 묻잋샎짆쿮뫎 , 컲펾 4 뫎줂욚맪짷 국립현대미술관 ( 국현 ) 은 설연휴에 서울,과천,덕수궁,청주 4관을무료개 방 ( 서울관은 설 날 당 일만 휴무, 과천· 현대미술거장부터신진작가까지$설연휴‘미술관나들이’떠나볼까 Tension II (Homage to Qi Baishi), 2024, 110x100cm. 국제갤러리제공( Ͽ 안천호) 팔레드신왕업륙(오른쪽) 셰프가갈비찜재료를활용해만든마라샹궈요리. 김예원인턴기자 설명절을보 낸 후 엔늘 남은 음 식처 리가 고 민 이다. 유교 본 산인성 균 관의 례 정립 위 원회가간소화한표 준 차 례 상 까지제시했지만가 족밥 상과함 께준 비하다 보면여지 없 이남는 음 식이생 긴 다.전문 셰 프등 요 식·식품 업 계로 부 터남은명절 음 식을 색 다르게 즐 길아 이 디 어를구해 봤 다. 맖찒 핂빶팦삲졂잖않컇뭖 명절 대표 메뉴 갈 비 찜 은 달콤 하고 짭 조 롬 한양 념 과 결 이 살 아있는육질 이특 징 . 하지만연이어식 탁 에오르면 속이 느끼 해지기 쉽 다. 잔뜩 양 념 에재 어 놓 은고기는처 치곤란 신세가되기 십 상이다.이에서울 중구회현동 레 스 케 이프 호텔 중식 당 팔레드 신의 왕업 륙 주 방 장은 갈 비 찜 을 활 용한 마라 샹 궈 를 제안한다. 시중에서 판 매되는 마 라소스를 쓰 면 10 분 이면 만들 수 있 다. 왕 주 방 장은 “마라 샹궈 는중국 쓰 촨 지역 요 리로 맵 고 얼얼 한 마라소스 에각종 식재료를 볶 아 먹 는 요 리”라 며 “차 례 상 음 식이 느끼 해질 때쯤 이를 활 용해비장의 메 인 요 리로만들수있 다”고 말 했다. 마라소스 와 양 념 에재어 놓 은 L A식 갈 비 ( 한 번 조리했 던 고기로도 충분히 맛 이 난 다 ) , 마 늘 , 파, 당 면 ( 라면도 무 이제안하는 메뉴 는 ‘만 드위치 ’다. 떡 만 둣 국재료로 쓰 고남은만두를식 빵 대 용으로 활 용한 샌드위치 다. 만두 와 체다 슬 라이스 치 즈,청상 추 , 메추 리 알 , 방 울 토 마 토와 피클 을 준 비 한다. 달군팬 에식용 유 를두르고만두 를앞뒤로노 릇 하게 굽 는다.체다 슬 라 이스 치 즈는반으로자르고 방 울 토 마 토 는 슬 라이스한다.청상 추 는한 입크 기로자른다. 메추 리 알 은 프라이로 준 비한다.만두를반으로가른뒤 준 비된 재료들로 속을 채워넣 으면완성된다. 만 드위치 는일반적인 샌드위치 보다 풍 미가 뛰 어나다. 핯 많빶팦삲졂엲캗맞픦 몒앎잞핂옪 명절이나 잔치때 빠지지않는 잡채 는조 금 만 먹 어도 금 세 포 만감이 느껴 진다. 남은 잡채 로 계 란 속을 가 득 채 운‘ 잡채 계 란말 이’는 풍부 한 맛 과함 께 모양도 예쁘 다. 잡채 , 달걀 , 미나리, 식 용 유 ,소 금 ,후 추 를 준 비한다.미나리를 끓 는 물 에 데치 고 찬물 에 씻 은후체에 밭 쳐 물 기를 없앤 다. 달군팬 에식용 유 를 두르고계 란 을 약불 에서천천 히익 힌 다.계 란위 에미리 볶 아 둔잡채 를올 린 다. 돌돌 만후 데친 미나리로고정한 다. 김소연기자 방 ) , 버섯 과청경 채 ,연근, 숙 주, 배추 등 취 향에따라 넣 고 싶 은재료를 준 비한 다. 모든 재료는 씻 어한 입크 기로 썬 다. 움푹한 팬 ( 웍 ) 에식용 유 를 두르고 마 늘 과대파를 볶 아 충분히 향을내 준 후 소스를 부 어 달달 볶 는다. 고기, 딱 짭 조 름 한 감 칠맛 을 내는 대표적인중 화 요 리다. 왕 주 방 장은 “ 유 산 슬 에는 해 삼 과 죽순 이 필 수로 들어가지만 차 례 상에올 렸던 고기산적과 고사리나 물 의 쫄깃 한식감으로해 삼없 이도간 편 하게 유 산 슬 요 리를 만들 수있다” 고 말 했다. 덮밥 으로만들어 먹 으면 번 거로운설거지과정도 줄 일수있다. 고기산적과 해산 물 ( 새우 ) , 삼색 나 물 , 버섯 ,생 강 ,대파,마 늘 , 굴 소스,전 분 가 루 를 준 비한다. 물 3 큰 술에전 분 가 루 1 큰 술을 넣 어전 분물 을 만든다. 고 기산적은 채썰 어 준 비하고 채 소도 한 입크 기로 채썬 다. 채 소 와 새우는각각 살짝데치 고, 웍 에식용 유 를두르고대 파 와 마 늘 을 넣 어 충분히볶 는다.모든 재료를 굴 소스 와 간장을 더 해빠르게 볶 아 낸 뒤전 분 을 더 해 농 도가생길 때 까지저어주 며걸쭉 하게만들면된다. 빶픎썯잚숱묻잚숞쁢캚슪퓒 챃 샎푷픊옪 C J 제일제 당 의 레 시 피채널 C J더키친 딱 한재료, 금방익 는 채 소 순 으로 팬 에 집 어 넣 으 며볶 으면 요 리가완성된다 빦줊핂빶팦삲졂퓮칾큺 유 산 슬 은 녹말 소스에육류 와 해산 물 등을고 루넣 고 졸 여 녹 진하면서도 고사리, 숙주등을활용해만든유산슬. 김예원인턴기자