한국일보 애틀랜타 전자신문

2024년 2월 17일 (토요일) 종합 A2 UGA의과대학 ◀1면서계속 | 비즈니스포커스 | 크레매틱스커피랩 애틀랜타에본사를둔한인커피가 공업체크레매틱스랩(Crematics Lab 대표임성재· 사진 )이세계최초로커피 겨를 제거하는 장비를 개발해‘겨 없 는 커피(Chaffless coffee)’를 생산하 게됐다. 커피전문가나매니아로부터최근부 쩍관심을받고있는‘채프리스커피’ 는커피원두를감싸고있는왕겨를제 거한커피콩으로만만든커피다. 왕겨는 커피의 쓴 맛과 깨끗하지 않 은 맛을 만들어 내는 원인이 되는데, 이겨를제거함으로써커피의씁쓸한 뒷맛을대폭줄여커피의풍미가크게 좋아지는효과가생긴다. 임성재대표의확신에찬커피맛자 랑에 대해 반신반의하며 취재 후 샘 플 커피를 내려 마셔보니 정말 커피 맛이 부드러웠다. 씁쓸한 맛이 전혀 없는 커피 맛과 함께 보리차와 옥수 수차에서느껴지는부드러운맛이느 껴졌다. 임성재대표는작년이기술과 장비를개발해미국펩시에독점으로 겨없는커피를제공하는업체로선정 됐다. 펩시에제공되는이커피는제일 먼저메트로애틀랜타지역의잉글스 (Ingles)의 400여개 체인 지점에서 소 비자들에게공급된다. 임 대표는 커피 원두에서 겨를 제거 하면다음과같은세가지이점이있다 고말한다. 첫째는 커미의 풍미가 대폭 향상된 다.왕겨가없는커피원두는겨가있는 커피원두보다맛이덜쓰고부드럽다. 왕겨자체는맛이매우강하지는않지 만로스팅과정에서방출되는오일및 기타화합물을흡수하기때문에순수 한 커피의 맛을 저해할 수 있다. 왕겨 를제거하면향좋은오일이더잘보 존되어 잠재적으로 더욱 일관되며 만 족스러운커피경험을선사할수있다. 둘째는 로스팅 후 겨를 제거하면 원 두에잔해물이거의없어일관된브루 잉을할수있어원두의독특한특성이 더잘드러나게된다. 셋째는 겨가 없는 콩은 양조 과정에 서폐기물을최소화하여환경에도이 로울뿐만아니라커피장비청소를더 쉽게한다. 임성재대표는스타벅스을위시한미 국의주요커피소매판매회사들, 그 리고커피메이커회사들에게커피왕 겨제거를위한공장자동화시스템을 공급할예정이며, 메트로애틀랜타를 원점으로‘채프리스 커피’전문 체인 점을조만간론칭해소비자들이직접 한 차원 높은 풍미의 커피 맛을 제공 하겠다고밝혔다. 커피전문점까지론칭되면크레매틱 스 랩은 커피 원두 생산과 생산 설비, 그리고 커피 체인점까지 커피를 위한 토탈종합생산업체가된다. 채프리스 커피와 원두 가공 설비 에 대해 궁금한 사항은 전화 770- 658-0006(임성재대표) 또는이메일 syim@crematicslab.com으 로문의할 수 있다. 홈페이지: www.crematics- lab.com . 주소: 5400 Truman Drive Decatur,GA30035. 김영철기자 “겨없는커피, 맛본적있나요?” 펩시에‘독점공급’체결 세계최초ChafflessCoffee가공기술개발 조만간애틀랜타체인점론칭예정 UGA의과대학은의료인력양성이외 에 의료 연구자, 과학자, 생물의학 기업 을유치하여주경제에긍정적인영향을 미칠것으로예상된다.여기에다의료기 관의고용창출효과등관련산업에연 쇄적인 파급 효과를 일으켜 적잖은 경 제 발전과 취업 기회의 장이 확대될 것 으로기대된다. 미국의과대학협회(AAMC)에따르면 조지아주는현재미국내1인당환자진 료 의사 수에서 40위를 차지하고 있으 며, 일차 진료 의사 수에서는 41위, 1인 당 의료 의사 수에서는 44위를 차지하 며, 전반적으로 의료 환경이 매우 열악 한주로평가됐다. 특히1인당일반외과 의사수, 의료서비스센터부족은특히 접근이 더욱 제한되는 농촌 및 소외된 지역에서심각한문제가되고있다. 2021년기준으로조지아에는 25,000 명이조금넘는현역의사가있으며, 이 는 주민 100,000명당 의사가 208.5명 으로전국평균은239명보다한참못미 치는수준이다. 브라이언 켐프 주지사는 주립대학 들의 발전을 위해, UGA 의과대학에 5,000만 달러, GSU 치과대학에 1억 7,800만 달러를 지원하는 예산안을 발 표했다.UGA대학당국에따르면, 2026 년 가을학기부터 첫 학생을 등록하고 향후몇년내에학급규모를 72명으로 늘려점차적으로학생규모를확대할예 정이다. 연구에 따르면 UGA 의과대학 은 2033년부터 수업당 학생 수를 120 명으로늘리는계획을가지고있다.