한국일보 애틀랜타 전자신문

2024년 5월 17일(금) ~ 5월 23일(목) A6 특집 ■팩트 -이연구에따르면올리브오일 을매일반스푼이상섭취하는사 람은올리브오일을전혀또는거 의섭취하지않는사람에비해치 매로인한사망위험이28%낮은 것으로나타났다. -올리브오일섭취량이많은참 가자는 식단의 질이나 지중해식 식단(신선한 과일, 채소, 통곡물, 견과류,적당한양의생선및가금 류등)준수여부에관계없이치매 로인한사망위험이낮았다. -연구자들은마가린과마요네즈 1티스푼을같은양의올리브오일 로대체하면치매로인한사망위험 이8~14%낮아진다는사실을발견 했다. -이연구는9만2,000명이상의 미국남성및여성의료전문가로 구성된두집단을28년동안관찰 했다. 참가자의약 65%가여성이 었고, 연구 기간 동안 4,751명이 치매로사망했다. ■배경 올리브 오일 사용은 심혈관 질 환의위험감소와관련이있다.올 리브 오일은 지중해식 식단의 필 수품이다. 2014년에발표된한연 구에서는특히엑스트라버진올 리브오일(extravirginoliveoil)이 노인의 심혈관 질환 위험을 낮추 는것과관련이있다는사실이밝 혀졌다. 최근에 발표된 이 연구에서 동 일한 두 코호트를 대상으로 한 2022년조사에서는올리브오일 을전혀또는거의섭취하지않는 사람들에비해올리브오일섭취 량이 많을수록 심혈관 질환으로 사망할위험이약19%낮다는사 실이밝혀졌다. 또한올리브오일은지중해식식 단에 사용될 때“인지기능 저하 에유익한효과가있는것으로보 인다.”라고 하버드 공중보건대학 의영양학부교수이자두집단에 대한두연구의공동저자인마르 타 과슈-페레(Marta Guasch- Ferre)는말했다. 2015년바르셀로나에서실시된 무작위 임상시험에서도 올리브 오일이 포함된 지중해식 식단이 노인의“노화와관련된인지기능 저하를 막을 수 있다”는 사실이 밝혀졌다. “올리브 오일은 단일 불포화지 방이풍부하고뇌를보호하는항 산화작용을하는화합물을함유 하고있다.”라고과슈-페레는말 했다. 하버드 TH 챈 공중보건대학원 의영양학연구원이자이번에발 표된 연구의 수석 저자 앤-줄리 테시에(Anne-Julie Tessier)는올 리브오일은“혈액-뇌장벽을통 과하여 뇌에 직접적으로 도움이 될수있으며”심장건강에도긍정 적인영향을미쳐간접적으로뇌 를지원할수있다고말했다. ■연구수행방법 두 코호트에 참여한 9만2,000 명이상의참가자들은 1990년부 터28년동안4년마다다양한식 품을 얼마나 자주 섭취했는지에 대한 질문에 답변했다. 응답자들 은집에서샐러드드레싱등음식 이나빵을만들때,굽거나튀길때 올리브오일을얼마나자주사용 했는지기록했다. 연구자들은 연구 기간 중 사망 한 참가자의 사망 진단서를 검토 하여 치매가 사망 원인인지 여부 를확인했는데그결과참가자중 4,751명이치매로사망한것으로 확인되었다고테시에는말했다. ■우리가모르는것 관찰연구에서올리브오일섭취 와치매로인한사망위험이상대 적으로 낮다는 연관성을 발견했 지만 연구진은 인과 관계를 찾지 못했다. 과슈-페레는“인과관계와최적 의올리브오일섭취량을확인하 기 위해서는 개입 연구가 필요하 다”라고설명하고,향후연구에서 올리브 오일 섭취가 치매로 인한 사망 위험을 낮추는 메커니즘의 확인을시도할수있다고말했다. 이연구는또한건강전문가들의 식단을관찰했기때문에더광범 위하고다양한인구집단에는그 결과가일반화되지않을수있다. 또한연구진은항산화물질이더 많은버진또는엑스트라버진등다 양한종류의올리브오일을구분할 수없었다고과슈-페레는말했다. ■다른전문가들의의견 미네소타주 로체스터의 메이요 클리닉 신경과 교수인 데이비드 놉먼은이관찰연구는매우좋은 연구이지만올리브오일을더많 이섭취하는사람들은건강에더 신경을쓰는사람들일수있다고 지적했다. “이러한 제한은 식단 데이터를 해석할때정말심각한문제중하 나”라고말한놉먼은이결과는“ 건강 식단에 대한 우리의 선입견 에부합하는것”이라고설명했다. 심혈관 건강과 인지 건강에 영향 을미치는여러가지생활습관요 인에는운동, 식단, 수면, 흡연여 부등이있는데이런요인들은서 로상관관계가있다는것이다. “치료 개입의 인과관계를 입증 하는유일한방법은무작위임상 시험뿐”이라는놉먼은한가지영 양소가더나은건강의열쇠라는 사실에는“매우회의적”이라고말 했다. 예일 공중보건대학의 교수이자 환경보건과학과 학과장인 바실 리스바실리우(Vasilis Vasiliou)는 하버드연구는“매우신중하게이 루어졌다”며올리브오일이나식 물의다른부분이심혈관이나인 지건강에유익할수있는이유에 대해“메커니즘을 찾으려는”광 범위한 노력이 진행되고 있다고 말했다. “우리는그것이한두가지화합 물이라고 생각하지 않는다. 올리 브 오일에는 산화 스트레스로부 터보호하는데매우중요한페놀 계항산화제가들어있다.”라고설 명한바실리우는“하지만거기에 는다른많은것들도있다.”고시 인했다. ■우리가할수있는일 과슈-페레는 마가린이나 마요 네즈같은가공지방대신올리브 유를선택하는것이안전한선택 이며 치명적인 치매의 위험을 줄 일수있다고말했다. 테시에도여 유가있다면식물성기름, 특별히 올리브유나 엑스트라 버진 올리 브유를선택하는것이좋다고말 했다. “엑스트라 버진 올리브유는 실 제로 폴리페놀 함량이 더 높다.” 라고 말한 그녀는“이는 가공 지 방보다뇌건강에유익한화합물” 이라고설명했다. 바실리우는매일아침폴리페놀 함량이 높은 올리브유 2큰술을 마시고 매일 올리브유로 요리한 다면서“웃을지모르지만가끔은 아이스크림 위에 올리브유를 뿌 려먹기도한다”고말했다. <ByTeddyAmenabar> 올리브오일매일섭취…치매사망위험낮춘다 매일 반스푼 이상 먹는 사람 위험도 28% 낮아 하버드대 연구 결과… 심혈관 건강에도 도움 가공 지방 대신 올리브유 선택하는 것이 좋아 올리브오일은정말건강에유익할까?아니면그저건강한식습관의 신호일뿐인가?최근JAMA네트워크오픈에발표된한연구가이러 한논쟁에다시불을붙였다.하버드T.H.챈공중보건대학연구진이 주도한관찰연구에서미국의보건전문가두그룹을대상으로조사 한결과,매일올리브오일을섭취하는것이치매로인한사망위험을 낮추는것과관련이있는것으로나타났다.