한국일보 애틀랜타 전자신문

2025년 2월 14일(금) ~ 2월 20일(목) A10 매생이,감기예방·항산화효과 매생이는 겨울 바다에서 잘 자라고 이 때가 맛도 가장 좋은 대표 해조류입니 다. 한국에서는 오랜 역사를 가진 식재 료 중 하나입니다. 주로 남해안 지역, 특 히 전남 장흥, 완도, 강진 등지에서 생산 되며겨울이되면전국적으로매생이철 이 시작됩니다. 매생이는 자연산보다는 양식이 일반적이고 깨끗한 바닷물에서 만자라는특성상청정지역에서만생산 됩니다. 매생이는 칼로리가 낮고 단백질 함량 은높아다이어트식단에도적합합니다. 또한식이섬유가풍부해장건강에도도 움을 줍니다. 매생이에는 칼슘, 철분, 요 오드, 마그네슘 등의 미네랄과 비타민 A·C·B군이 풍부합니다. 특히 칼슘 함 량이높아성장기어린이나골다공증예 방이필요한중장년층에게유익합니다. 또한 매생이에는 항산화 성분이 포함 돼 있어 세포 노화를 막고 면역력을 강 화하는 데 도움을 줍니다. 겨울철 감기 예방에도 효과적입니다. 매생이는 혈압 을 낮추는 데 도움이 되는 칼륨이 풍부 하며나트륨배출을촉진해고혈압예방 에기여합니다. 매생이에 포함된 클로로필 성분은 몸 속 독소를 배출하는 데 도움을 주고 간 기능을 보호하는 역할을 합니다. 매생 이는부드러운식감덕분에위장부담이 적고소화기능을촉진하는효과가있어 어린이부터 노인까지 누구나 쉽게 섭취 할수있습니다. 매생이국, 매생이전, 매생이죽, 매생이 떡국, 매생이 라면 등의 다양한 기법으 로요리가가능합니다. 가자미,면역력강화·염증완화효과 납작한 외모에 두 눈이 한쪽에 붙어있 어‘가자미눈’이라는 표현도 생기게한 가자미는 값싸면서도 영양가가 많아 국 민 생선, 서민 생선으로 불립니다. 가재 미, 납새미, 가지미, 까재미 등 지방에 따 라 다양한 이름으로도 불리는 가자미는 산란기를앞두고살이오르는겨울이제 철이라요즘은동해안어디를가든항구 에넘쳐납니다. 가자미도 종류가 많은데 참가자미는 활어회로먹고용가자미, 물가자미, 줄가 자미는 구이, 조림, 미역국에 주로 씁니 다. 가자미는 고단백 저지방입니다. 가자 미 100g당 약 15~20g의 단백질을 함 유하고 있는데, 쉽게 소화되는 단백질을 포함하고 있어 노인이나 어린이에게도 좋고지방함량이낮아다이어트식단에 도적합합니다. 또한 EPA나 DHA같은오메가-3 지방 산이포함돼있어심혈관건강을증진시 키는 데 도움을 줍니다. 오메가-3 지방 산은혈중콜레스테롤을낮추고혈액순 환을원활하게하는역할을합니다. 가자미에는 비타민 B군(특히 B12)과 비타민 D가 풍부하며 칼슘, 인, 마그네 슘 등의 미네랄도 많이 포함돼 있는데, 이런영양소는뼈건강과신경계기능유 지에필수적입니다. 가자미에 포함된 셀레늄과 항산화 성 분은 면역력을 강화하고 염증을 완화하 는 데 도움을 줍니다. 계절 변화로 인해 감기나 피로가 심해질 때 가자미를 섭취 하면 몸의 면역 체계를 강화할 수 있으 니겨울철감기나독감을지독하게앓은 후회복식으로도추천할만합니다. 가자미는 간 해독 작용을 돕는 메티오 닌과같은아미노산을포함하고있어간 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 특 히 간 기능이 저하된 사람에게 좋은 단 백질공급원이됩니다. 가자미는 회, 국, 조림, 구이, 찜, 튀김 등다양한요리로활용되며유럽과일본 에서도 다양한 방식으로 조리돼 인기를 끌고있습니다. 무엇이든 풍성한 계절, 2월에 맛 좋고 영양도 만점인 제철 음식 매생이와 가자 미챙겨드시고부교감신경도튼튼히하 시어젊어지시기바랍니다. ●정이안한의학박사프로필 한의학박사, 정이안한의원 원장이며, 자율 신경연구소 원장이고, 동국대학교 외래교 수이다. 저서로 <생활습관만바꿨을뿐인데 >, <직장인건강 한방에 답이 있다>, <몸에 좋은색깔음식 50>등다수의책을썼다. 부교감신경을활성화하기위해서는 인공첨가물, 화학조미료가들어가지 않은자연식재료를먹는것과 되도록제철에난음식을많이먹는 것이중요합니다. 제철음식은다른 어느때보다맛이좋은때에섭취할 수있는음식이라영양적인면에서도, 효능적인면에서도가장좋은 타이밍에먹을수있기때문에 부교감신경을활성화할수있습니다. 2월에꼭먹어야하는제철 음식으로는 ‘매생이’와 ‘가자미’를 추천합니다. 가자미구이. <사진=Shutterstock> 2월제철음식 ‘매생이·가자미’ 매생이국. <사진=Shutterstock>